Belleza en mi neceser: Receta | Albóndigas caseras en salsa de vino

¡¡¡Muy buenos días!!!

Hoy os traigo una nueva receta para compartir. Pero eso sí, esta vez se trata de una receta mucho más elaborada a la que le tendréis que dedicar más tiempo y cariño.

¿Empezamos?

INGREDIENTES (para 4 personas)

- 1 kg de carne picada (mitad vacuno mitad cerdo)

- Perejil natural

- Tres dientes de ajo

- 2 cebollas medianas

- 2 zanahorias

- 4 rebanadas de pan de molde blanco

- Leche

- 1 bote pequeño de vino blanco

- 1 tomate maduro grande

- Un puñado de guisantes tiernos congelados

- Harina

- Sal

- Pimienta

ELABORACIÓN

En primer lugar, vamos a preparar la carne. Así que vamos a coger un bol y vamos a poner las cuatro rebanadas de pan de molde mojadas con un poco de leche. Escurrimos la leche y, a continuación, ponemos toda la carne y mezclamos con el pan de molde. Acto seguido, cortamos un diente de ajo muy picadito (que a penas se note) y ponemos un poco de pimienta y sal al gusto y removemos para que se integre todo bien.

Una vez tenemos esto hecho, vamos a empezar a preparar la salsa. Para ello, vamos a cortar la cebolla bien picadita junto con la zanahoria. Empezamos a sofreír a fuego lento y cuando ya estén listas ambas cosas, añadimos el tomate maduro rallado y dejamos sofreír unos minutos más.

Ahora vamos a añadir un chorro de vino blanco y dejamos sofreír unos 10-15 minutos más. Os recomiendo que durante este tiempo probéis la mezcla para ver que no os habéis pasado con el vino y tenéis que reducir con agua.

Seguidamente vamos a apartar el sofrito y lo vamos a batir con la batidora. Si veis que queda muy muy espeso, le podéis añadir un poco de agua.

Ahora apartamos la salsa y vamos a empezar a hacer las albóndigas. Esto no tiene ni truco ni misterio, simplemente tendremos que hacer bolitas de un tamaño ni muy grande ni muy pequeño y pasarlas por un poco de harina. Os recomiendo que las preparéis todas y las pongáis en un plato y así las sofreís todas de golpe.